Nakon ljeta s puno šušura na ulicama, u Dalmaciji jesen donosi hladnije dane i druženja su se s ulica preselila u tople domove. Domaćice pripremaju zimnicu, mijese tijesta, peku peciva, širi se miris cimeta i jesenskog voća. Posljednjih godina sve češće pripremam starinske kolače prema …
U trgovine i na pijace već su stigle veće količine domaćih šljiva i osim knedla i kolača, ne propuštam priliku napraviti svoj džem od šljiva.Najpraktičniji recept za manje količine šljiva (nekoliko kilograma) je za đžem koji se peče u pećnici. Posla je manje, nego kada …
Sirup od listova smokve…Moram priznati da sam ovo ljeto prvi put napravila sirup od listova smokve. U sirup ide dosta šećera pa se poput ostalih sirupa razrjeđuje s vodom . Napitku dodajte krišku limuna, koju kockicu leda i možete uživati u ovom ljetnom osvježavajućem napitku. Mene okusom ne podsjeća na kokos (kako mnogi pišu), ali valjda je to individualno. U narodu se vjeruje u ljekovitost sirupa od smokvinih listova. (ublažava tegobe čira na želucu, sprečava zatvor, unapređuje zdravlje srca i krvnih žila, pomaže kod afti). Ako sam Vas zainteresirala za ovaj sirup, recept je videu…U Smokve nakon dugo vremena donosi nešto od smokve…
Sastojci:
13 zdravih listova smokve
1 litra vode
800 g šećera
kriške limuna
Priprema:
Uberite trinaest zdravih listova smokve, operite ih pod vodom trljajući listove jedan od dugog. Prokuhajte vodu i šećer, maknite lonac sa štednjaka te unutra stavite listove. Ostavite poklopljeno 24 sata te nakon toga izvadite smokvine listove. Sirup ulijte u staklenu bocu, čuvajte u hladnjaku te po potrebi koristite na način da ga miješate s vodom u omjeru 1:9. Možete Sirup od listova koristiti i za pripremu koktela.
Radujem se Vašim dojmovima!
Danas s Vama dijelim recept za Punjene mediteranske patlidžane (balancane), mojim ukućanima omiljeno jelo s tim sezonskim povrćem. Patlidžani se prvo ispeku pa se pune mljevenim mesom, bešamelom, mozzarellom i na vrh se poslažu mini rajčice, sve zajedno se poveže u jedan bogati mediteranski okus. …
Pavlova rolada s jagodama za mene je savršen ljetni desert…hrskava izvana, nježna, pahuljasta i sočana iznutra, jagode i bademovi listići predivna su kombinacija. Iako je sezona jagoda iza nas, kod malih proizvođača još uvijek ih možete nabaviti…Ako nemate jagode, mislim da bi i ova ljetna …
U strci s vremenom te brojnim poslovnim i obiteljskim obavezama, sve više cijenim recepte čija priprema ne zahtijeva previše vremena i namirnica. Zeljanica s gotovim (kupljenim) korama upravo je takav recept. Od svakodnevnih, dostupnih namirnica u relativno kratkom vremenu pripremite ukusno i zasitno jelo za cijelu obitelj. Kod pripreme pita s gotovim korama važno je da izvana budu hrskave, a sočne i prozračne iznutra. Sve koji su u potrazi za ukusnim jelima s brzom pripremom, vjerujem da ovakva zeljanica neće razočarati. Radujem se Vašim dojmovima!
Sastojci:
Punjenje sa špinatom:
9 listova za pite i savijače (pakiranje od 500 g
220 g listova špinata (bez stabljike), očišćenog i narezanog na trakice
1/2 kavene žličice soli
2 jaja
340 g jogurta
Premaz:
2 jaja
220 g jogurta
2 žlice ulja
2 dl mineralne vode
prstohvat soli i papra
malo sjemenki maka ili sezama
90 g rastopjenog maslaca
Priprema:
Opranom špinatu odstanite stabljiku, a listove narežite na trakice. Poslolite s 1/3 žličice soli, ostavite da odmori 10 minuta, procijedite te dodajte jaja i jogurt te još malo soli.
U odvojenoj posudi izmiješajte sastojke za premazivanje.
Dvije trećine svakog lista premažite s 4 jušne žlice smjese za premazivanje, a uz donji rub rasporedite 3-4 jušne žlice špinata, presavijte bočne rubove kore, srolajte ju i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Ponovite postupak s preostalim korama. Upalite pećnicu na 200 C. Prije pečenja premažite preostalom smjesom za premazivanje, pospite sjemenkama sezama ili maka. Pecite pite 35 – 40 min na 200 C.
Nakon pečenja vruće pite premažite rastopljenim maslacem.
Već duže vrijeme imam želju objaviti recept za kroštule. Pripremajući kroštule prema različitim receptima, uvijek se vraćam najjednostavnijem dalmatinskom receptu naših baka: koliko jaja, toliko žlica šećera, ulja i rakije, a brašna koliko popije (naravno ništa bez malo soli). U ovaj bazični recept znala sam …
Prošlo me ljeto moja draga prijateljica M. inspirirala za pravljenje Kolača s višnjama (koji se ne peče) pa dijelim s Vama ovaj recept prisjećajući se naših ćakula i vrućih ljetnih dana, kojih sam se pomalo zaželjela. U Kolaču s višnjama izmjenjuju se dva reda petit …
Sezona tikvica još traje pa dijelim s Vama recept za Pitu s tikvicama od kupovnih kora. Premda najviše volim zamijesiti domaće tijesto za pite, u vrijeme ljetnih vrućina nastojim sebi olakšati kuhanje pa često zavijem Pitu od tikvica s kupovnim korama te na takav način skratim vrijeme pripreme. Moja preporuka u ovakvim receptima je da ogulite koru tikvica i središnji dio nasjeckate na komadiće jer ćete time postići bogat, ali ujedno i nježan okus, što se ne može dobiti ako tikvicu ribate zajedno s korom.
Sastojci (za šest listova od kojih dobijete tri pite):
700 g oguljenih tikvica (otprilike dvije velike tikvice)
1/3 kavene žličice soli
100 g čvrstog jogurta
2 jaja
¼ kavene žličice soli
prstohvat papra
prstohvat kima (začina)
Premaz:
1 jaje
80 g jogurta
jušna žlica suncokretovog ulja
jušna žlica vode
prstohvat soli
sjemenke po izboru za posip (lan, chia, sezam…)
Priprema:
Tri velike tikvice ili pet srednjih ogulite (trbali biste imati 700 g oguljenih tikvica), nasjeckajte na komadiće, posolite, ostavite 15 min da puste vodu te ocijedite. Tikvicama dodajte jogurt, jaja, malo soli, papar, kim i sve dobro izmiješajte.
Upalite pećnicu na 200°C.
Na većoj radnoj površini odvojite šest listova za pite i savijače (za jednu pitu potrebna su dva lista). Jedan list raširite na radnoj površini (ja sam još koristila i papir za pečenje da se radna površina manje isprlja), cijeli list pomoću kuhinjskog kista premažite u tankom sloju smjesom za premazivanje, nakon toga pažljivo na taj premazani list stavite drugi list, njega premažite do pola te rasporedite trećinu smjese s tikvicama uzduž lista. Preklopite bočne krajeve listova da smjesa ne bi curila te zarolajte pitu te ju pažljivo prebacite u nauljeni lim za pečenje.
Ponovite postupak s preostala četiri lista za pite (od četiri lista dobit ćete dvije pite), premažite zarolane pite smjesom za premazivanje te po želji pospite sjemenkama.
Pecite pite 30 min na 200°C. Pečene pite režite na manje komade te poslužite uz salatu.
Dobar tek.
Napomene:
Kako sam u uvodu napisala, za ovaj recept tikvice je potrebno oguliti i narezati na kockice jer ćete na takav način dobiti pitu bogatog, ali nježnog i blagog okusa.
Smjesu za premazivanje također toplo preporučujem jer su kupovni listovi za pite jako suhi i potrebno ih je prije pripreme malo omekšati, što postižemo premazivanje tijekom pripreme.
Ukoliko volite hrskavije koricu pite, možete preskočiti završni premaz prije pečenja kada su pite već zamotane, ali u tom slučaju preskočite i posipanje sjemenkama jer se one neće zalijepiti za pitu.
Ako Vam se dogodi da tijekom premazivanje i slaganja pita smjeasa s tikvicama dodatno pusti vodu, slobodno ju dodatno ocijedite.
Ako Vam se čini da su pite tijekom pečenja počele previše tamniti, pred kraj smanjite temperaturu pečenja na 180°C
Sastojci za cijeli paket od jedanaest listova za pite:
1160 g oguljenih tikvica (otprilike tri velike tikvice)
1/2 kavene žličice soli
180 g čvrstog jogurta
3 jaja
1/3 kavene žličice soli
malo papra
1/4 kavene žličice kima (začina)
Premaz:
1 jaje
100 g jogurta
jušna žlica suncokretovog ulja
jušna žlica vode
prstohvat soli
sjemenke po izboru za posip (lan, chia, sezam…)
Ako koristite za pripremu Pite s tikvicama cijeli paket listova za pite, najčešće je to jedanaest listova, dobit ćete pet pita, a jednu preostalu možete sitno narezati i ubaciti u smjesu s tikvicama.
Radujem se Vašim dojmovima!
Evo jedan jednostavan i brz, a jaaaako ukusan recept za šparoge iz uzgoja. Nakon mnogo iskušanih recepata uvijek se vraćam ovom najjednostavnijem receptu za Šparoge na maslacu jer šparoge budu savršene, izvana hrskave i zapečene, a iznutra mekane i sočne. Ja sam ih u videu servirala …